Si ya no sabes que preparar de comer en esta temporada de cuaresma porque solo se te ocurren platillos con carne, no te preocupes que te enseñaremos a cocinar una exquisita sopa de elote que encantará a tu familia.

Ingredientes:

5 tazas de elote desgranando (1 Kg aprox.)
2 a 3 chiles verdes anaheim tatemados
1 diente de ajo pequeño picado finamente
1/2 cebolla picada finamente picada
2 tomates
1/2 barrita de mantequilla
1/2 taza de crema o media crema
1 cubo de Consomé de pollo (opcional)
1 ramita de cilantro
Queso oreado al gusto
Sal y pimienta

Preparación:

Poner a hervir agua (1 litro y 1/2 aprox.) mientras calentar la mantequilla, sofreír la cebolla, ajo; pasado un minuto agregar el elote sancocharlo por unos 5 minutos, agregar el tomate, el agua caliente, y la crema, sazonar y dejar que hierva cuando ya que este cocido añadir el chile verde previamente tatemado y por último el queso y la ramita de cilantro apagar fuego y listo.

Rectificar si la mantequilla trae sal, y probar el queso antes de sazonar con sal y consomé.

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