La gastronomía de nuestro estado es muy variada, debido a las bondades de el área geográfica en la que se encuentra ubicado el estado de Nayarit esta en una zona privilegiada porque tiene ingredientes frescos que le dan un toque especial a las comidas ya sean a base de mariscos o de carnes blancas o rojas.
En esta ocasión te compartiremos una receta de el tradicional pollo a la plaza de Ixtlán de Río, prepáralo y siente un pedacito de Nayarit en tu paladar.
Ingredientes:
1 pollo de corral
1 litro de agua
Sal
1 kilo de jitomate chico y 1 kilo de jitomate bola
Un puñito de orégano seco
Pimienta y mejorana seca
Chile jalapeño
1/4 de manteca de cerdo
1 repollo
Preparación:
Corta las papas en rueditas previamente peladas. En una olla cocer el pollo con sal y agua procurando que no quede muy cocido. Posteriormente sacar las porciones de pollo que se servirán en cada plato y agregarles sal y pimienta.
Colocar en una cacerola la manteca ya que esta esté caliente, poner a freír las partes de pollo, sacar y retirar el exceso de grasa. Para preparar la salsa cocer los jitomates chicos y grandes por separado hervirlos a fuego lento. Dejar que se enfríen y molerlos en un metate con sal , pimienta y orégano, agregara agua si es necesario.
Agregar la salsa al pollo y un chile jalapeño con el jugo del mismo, servir con las papas doradas previamente y con repollo picadito y bien lavado.De esta forma estarás degustando un fantástico platillo 100% Nayarita. ¡A disfrutar!
