Los marranitos de piloncillo son unas galletas tradicionales mexicanas muy peculiares tanto por su forma (de la cual se deriva su nombre) como por su sabor el cual se caracteriza por tener un fuerte sabor a piloncillo.
Se elaboran con una masa hecha de harina de trigo y endulzada con piloncillo que se extiende con un palote, se corta y se hornea. Aprende en pocos pasos a elaborar esta delicia y contribuye a que esta rica tradición perdure.
Ingredientes:
1 kilo de harina
500 gramos de piloncillo
300 gramos de manteca inca
3 cucharadas soperas de royal
2 cucharadas de bicarbonato
1 huevo
Una pizca de sal
1 taza de agua para la miel del piloncillo
Preparación:
Parte el piloncillo en trozos muy pequeños y dejar que se disuelva en la taza de agua toda la noche, al día siguiente hervir esa miel, baja la llama y con cuidado añade el bicarbonato, revuelve y cuela.
Acrema la manteca con la mano y agrega el huevo, harina y royal, amasa todo en conjunto con la miel del piloncillo que ya se tiene reservada
Estira la masa y corta con el molde en forma de cochinito, coloca sobre una charola engrasada, hornea por 30 minutos a 180° hasta que estén doraditos de arriba.
