Los camarones y el chile son una mancuerna muy especial que le dan un sabor extraordinario a platillos los cuales se pueden preparar para cualquier ocasión. Ahora te enseñaremos cómo preparar camarones en salsa de chile chipotle, checa lo que necesitas y ¡manos a la obra!
Ingredientes:
500 gramos de camarones
3 chiles chipotles adobados
1 taza de crema fresca
1 cucharada de maicena o fécula de maíz
1 diente de ajo
1 trozo de cebolla
2 limones
Mantequilla
Sal y pimienta
Preparación:
Lava muy bien los camarones y cuécelos en suficiente agua con un poco de sal. Cuando estén rosados y suaves retíralos del agua, escúrrelos y reserva. Pela los camarones y colócalos en un recipiente, báñalos con el jugo de los limones y sazónalos con pimienta, déjalos reposar.
Mientras tanto muele la cebolla y el ajo, acitrona lo anterior en mantequilla agrega la maicena y revuelve vigorosamente para que no se formen grumos. Vierte el agua en la que se cocieron los camarones y deja hervir a fuego suave, hasta que la maicena esté bien cocida y la salsa espesa.
Muele en la licuadora el chipotle con la crema. Retira la salsa del fuego y agrega la crema poco a poco sin dejar de mover. Regrésala al fuego y antes de que suelte el hervor retírala para que la salsa no se corte. Baña los camarones con la salsa y sirve inmediatamente.
