Entre todos los alimentos y dulces tradicionales de nuestra tierra destaca el sabor dulce y preparación de el pinole, que aún con el paso del tiempo continúa vigente en nuestros días.

El pinole es un alimento que data en nuestro país desde épocas prehispánicas, se prepara a base de maíz tostado el cual a su vez es endulzado con piloncillo o azúcar.

Es una especie de polvo que se utiliza de distintas formas como base para preparar alimentos, en postres o hay incluso quienes lo prefieren solito. El pinole llegó incluso a ser de los alimentos básicos para la nutrición de los pueblos de Mesoamérica.

Con el paso del tiempo se comienza a dejar de lado su uso en la cocina cotidiana, sin embargo aún hay quienes le sacan provecho a su rico sabor y lo continúan preparando.

10 COMENTARIOS

  1. Aquí, creo que todavía existe. Lo llaman GOFIO. Personalmente, no me gusta mucho. Mi mamá nos lo hacía tomar mezclado con leche, pero luego desistió. Nunca lo probé en otras preparaciones. Es muy posible que se pueda usar como una harina para hacer otros postres. Voy a probar sustituir parte de la harina de trigo en alguna torta o tarta a ver que sale..

  2. Artículo interesante pero tan corto, tanto que decir del pinole y sólo cuatro pequeños párrafos que parecen introducción. Ni siquiera mencionan en cuáles tipos de alimentos se empleaba, o el valor nutricional como alimento en la época prehispánica o su fusión a la comida española. 🤐

  3. Me encantaría conocer la receta tradicional,si alguien la quiere compartir sería formidable, aún conservo un molino manual, pero recuerdo que mi abuelita lo molia en un metate de piedra.

  4. Pinole. Q maíz usa.. Yo hago maíz blanco tostado y luego el maní tostar también. Y lo molino junto.. Agrego el azúcar y lo embazo para luego consumir con leche tibia a caliente o con cocido de yerba mate. Muy rico y delicioso desayuno. Arriba la bandera paraguaya.

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