La capirotada es un postre típico de México  que consiste en pan tostado o añejado hasta que se deshidrata cortado en rodajas que son puestas a cocer junto con trozos de plátano, pasas, nueces, guayaba y cacahuates cubierto con jarabe de piloncillo y queso de mesa rallado el cual se consume principalmente en época de cuaresma.

Aunque cada persona le agrega algo de su estilo personal a la capirotada esta contiene ingredientes básicos que la hacen única y especial. Te compartimos la receta para que prepares este riquísimo y tradicional postre en una olla de barro.

Ingredientes:

*Pan tostado

*Tortillas de maíz

*Piloncillo

*Plátanos machos fritos

*Ciruelas pasas

*Cacahuates

*Pasas

*Queso de rancho

*Clavo

*Canela

 

Preparación:

Se tuesta el pan en rebanadas y también se fríen los plátanos rebanados en rodajas. Por otro lado ya se tendrá hecha la miel  hecha con agua, piloncillo, clavo y canela.

En una cazuela de barro se acomodan las tortillas y después se van acomodando pedazos del pan tostado, luego plátanos ya fritos, ciruelas pasas, cacahuates, pocas pasitas y el queso de rancho, todo esto en capas hasta terminar con queso. Se le vacía la miel de manera que quede al ras de los otros ingredientes y se pone a hornear (180°C) hasta que se haya consumido (bien tapada) y el pan y todo lo demás hayan absorbido completamente la miel. Igual si es a fuego lento, estará cuando se haya absorbido la miel en el pan.

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